Das Ei
Allgemeines
Die Gewinnung des Eies
Das Huhn; Halteformen; der Legevorgang
Das Ei
Aufbau, Inhaltsstoffe
Der Weg zum Verbraucher
Packstellennummer, Güteklasse, Gewichtsklasse
Die Kennzeichnung der Eier
Plichtangaben, Freiwillige Angaben, Erzeugercode, Bioeier
Verarbeitungsmöglichkeiten
Zubereitungsarten, Eiprodukte
Lagerung
Eieruhr, Frischetest
Quellen
