Eier werden von den Menschen schon seit langer Zeit verzehrt. Dabei steht nicht nur das Hühnerei im Mittelpunkt, sondern auch die Eier anderer Tierarten.
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Das Hühnerei - Allgemeines
Allgemeines
Es ist klein, oval und so zerbrechlich – das Ei! In vielen Kulturen gilt es als Symbol des Lebens und der Fruchtbarkeit, man schrieb ihm in der Vergangenheit geheimnisvolle Kräfte zu und zelebriert noch bis heute gewissen Eierbräuche in den verschiedensten Ländern. In Deutschland ist es z.B. das Osterfest, wo die Eier nicht nur zum Vergnügen der kleinen Kinder vom Osterhasen versteckt, sondern auch mit ruhiger, kreativer Hand bemalt werden.
Bereits 1400 v.Chr. machte man sich die Hühnerhaltung in Ägypten und China zu Nutze. Jedoch erst die Griechen und Römer hielten die Verwendung der Eier in der Küche schriftlich fest. Heute nutzt man die Eier nicht nur als Grundbaustein für einzelne Gerichte, wie Spiegelei oder Rührei, sondern auch als Zutat. So sind sie z.B. in Suppen, Saucen, Süßwaren, und Backwaren zu finden.
Sprechen wir hier von einem Ei ist natürlich das Hühnerei damit gemeint. So selbstverständlich das auch klingen mag, ist es das jedoch nicht. Denn so macht sich der Mensch auch die Eier anderer Tierarten für seine Ernährung zu nutze.
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