Unterschieden werden heute Rassehühner von den Hybridhühnern:
> Rassehühner
> Hybridhühner
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Die Gewinnung des Hühnereies
Bereits in der Einführung ist klar geworden, dass wir hier ausschließlich vom Hühnerei sprechen. Dementsprechend stammt das Ei von den Hühnern ab, welche sich hinsichtlich der Rassen stark unterscheiden.
Das Huhn
Das Huhn ist heute ein sehr beliebtes Haustier vieler Länder. Während es heute auf beinahe jedem Kontinent zu finden ist, zählen Malaysia, Indien und China zu den Ursprungsländern des Tieres. Man vermutet, dass das Huhn (zool.: Gallus gallus) vom Bankivahuhn abstammt. Die Domestikation der Wildhühner reicht bis in die früheste Kulturgeschichte der Menschheit zurück. Unterschieden werden die Hühner allgemein in Rassehühner und Wirtschaftshühner. Wirtschaftshühner, auch als Hybriden bezeichnet, entstanden aus Kreuzungen verschiedener Rassen. Ihr Leistungsvermögen bezüglich des Eierlegens ist enorm, was nicht mit normalen Rassenhühnern zu vergleichen ist, denn sie legen bis zu 300 Eier pro Jahr. Sehr beliebte Hybridrassen sind das Deutsche Kaulhuhn, die weiße Leghorn sowie die Alsteirer.
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