Beispiele für
versteckte Fette
Salami
(47g/100g)
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Nuss Nougat Creme
(31g/100g)
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Sahnequark
(11g/100g)
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Gans
(20g /100g)
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Fette
Vorkommen
Hauptsächlich nehmen wir Fette in Form von pflanzlichen und tierischen Nahrungsfetten auf. Sie können sowohl im festen als auch im flüssigen Zustand bei Zimmertemperatur vorliegen. Es gilt, je mehr Doppelbindungen ein Fett hat, desto flüssiger ist es. Demnach sind gesättigte Fettsäuren fest und ungesättigte Fettsäuren können sich in ihrer Fluidität unterscheiden.
| Tierische Fette |
Pflanzliche Fette |
- Butter
- Schmalz (Gänseschmalz, Schweineschmalz)
- Rindertalg
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- Margarine
- Öle ( Olivenöl, Rapsöl und Sojaöl)
- Kokosfett
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Sie finden Verwendung als Streich- , Brat-, Back- oder Frittierfett. Vorwiegend nehmen wir über zahlreiche Lebensmittel sogenannte "versteckte Fette" (Siehe blaues Feld).
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