Auch wenn in den Industrieländern ein Überfluss an Lebensmitteln vorherrscht,
so stellt das noch lange nicht eine ausreichende Versorgung mit Nährstoffen, wie
Vitaminen oder Mineralstoffen sicher. Besonders an Jod, Eisen oder auch Calcium mangelt
es bei vielen Menschen in der Ernährung.
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Unterscheidung der Lebensmittel (I)
Demnach gehören die Nahrungsmittel gleichermaßen zu den Lebensmitteln, wie
die Genußmittel auch. Wo liegt aber der Unterschied zwischen beiden?
Nahrungsmittel
Zu den Nahrungsmitteln werden all die Lebensmittel gezählt, die wir vorwiegend
wegen ihrer Nährstoffe verzehren. Diese sollen uns die Energie spenden,
die wir benötigen, um alle Körperfunktionen aufrecht zu halten, um uns bewegen
und auch um denken zu können. Aber sie sollen auch Bau-, Wirk- und Reglerstoffe,
wie Vitamine, Mineralstoffe oder Spurenelemente ( >> Inhaltstoffe) liefern.
Typische Nahrungsmittel sind:
- Getreide und Getreideprodukte
- Obst und Gemüse
- Fleisch, Fisch und deren Produkte
- Milch und Milchprodukte
Genußstoffe verzehrt man vorwiegend aus anderen Gründen, die im weiteren Text
erklärt werden.
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