Das Garen in der Mikrowelle

In der Industrie kommt sie weniger zum Einsatz, jedoch in privaten Haushalten hat sich dieses Gerät bereits durchgesetzt und zum Teil auch in der Gastronomie, trotz anfänglicher und auch anhaltender Skepsis. Mit der Mikrowelle ist es möglich bereits gegarte Speisen wieder aufzuwärmen, gefrorene aufzutauen und auch selbst das Braten, Backen oder auch Kochen ist mittlerweile möglich.

Die Erwärmung der Lebensmittel erfolgt hier auf der Basis von elektromagnetischen Wellen, die den inneren Energiezustand eines Lebensmittels verändern.
Das Lebensmittel wird von innen heraus erwärmt, denn die Strahlen, die innerhalb kürzester Zeit ins Innere dringen, setzen die atomaren Teilchen des Lebensmittels in extreme Schwingungen, so daß es zur Erwärmung des Lebensmittels kommt. Beachten sollte man hier, dass sich die Lebensmittel nicht immer gleichmäßig erwärmen. Sie sollten deshalb öfters gewendet oder umgerührt werden. Besonders bei Babynahrung ist darauf zu achten, denn hier kann es zu schweren Verbrennungen kommen.