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Die Kakaobohne und ihre Inhaltsstoffe
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Inhaltstoffe
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54% Kakaobutter
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11,5% Eiweiße
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9% Zellulose
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7,5% Stärke
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6% Gerbstoffe u. Farbstoffe
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5% Wasser
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2,6% Mineralstoffe u. Salze
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2% org. Säuren u. Geschmacksstoffe
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1,2% Theobromin
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1% verschiedene Zucker
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0,2% Coffein
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