Vitamin B1 (Thiamin)

Das Vitamin B1 war das erste Vitamin, welches isoliert und in seiner Bedeutung beschrieben wurde. Es besteht aus einem Pyrimidinring, der über eine Methylgruppe mit einem Thiazolring verbunden ist. Das wasserlösliche Vitamin kann entweder über pflanzliche oder über tierische Lebensmittel aufgenommen werden, wobei auf eine schonende Zubereitung zu achten ist, da das Vitamin sehr hitzelabil und oxidationsempfindlich ist.

Empfohlene Tagesdosis

Die Thiaminzufuhr ist in Deutschland recht zufriedenstellend, besonders bei denen, die sich gesund und abwechslungsreich ernähren. Lediglich Alkoholiker und Menschen, die zum Beispiel an Darmkrankheiten leiden sind von einem Mangel betroffen. Eine Aufnahme von mindestens 1 mg/Tag sollte ausreichen, um den Organismus gesund zu erhalten. Einen Mehrbedarf haben Risikogruppen, wie ältere Menschen. Schwangere, als auch stillende Frauen haben ebenfalls einen erhöhten Bedarf an Vitamin B1. Erstere sollten etwa 0,2 mg/Tag und zweitere 0,4 mg/Tag mehr an Thiamin aufnehmen als üblich.

 

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Alter mg/Tag
0 - 12 Mon. 0,3 - 0,4
1 - 10 Jahre 0,7 - 1,1
10 - 15 Jahre 1,2 - 1,6
15 - 25 Jahre 1,2 - 1,6
25 - 65 Jahre 1,1 - 1,3
ab 65 Jahre 1,1 - 1,3
Schwangere 1,5
Stillende 1,7