Eine Unterversorgung an Vitamin B12 macht sich oftmals erst nach 10 bis 15 Jahren
bemerkbar.
Betroffene sind somit über eine lange Zeit symptomlos.
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Vitamin B12 (Cobalamin)
Cobalamin ist ein wasserlösliches Vitamin,
welches eine Gruppe von vitaminwirksamer Substanzen darstellt, die alle aus einem
kobalthaltigen Corrinringsystem bestehen. Als einzige Quelle für das Vitamin B12
kommen tierische Lebensmittel in Frage, was erklärt, warum besonders Veganer
oftmals an einen Mangel dieses Vitamins leiden.
Funktion
Bereits leichte Defizite in der Versorgung mit Cobalamin können starke Auswirkungen
auf einige Stoffwechselvorgänge in unserem Körper haben, denn das Vitamin
übernimmt eine Vielzahl von wichtigen Funktionen:
- Cobalamin hält den Folsäurestoffwechsel aufrecht.
- Cobalamin ist notwendig, um Nervenreize übertragen zu können,
d.h. es
wird für die Bildung von Neurotransmittern benötigt.
- Vitamin B12 reguliert bestimmte Wachstumsfaktoren
im Zentralnervensystem
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