Pantothensäure

Pantothensäure ist ein wasserlösliches Vitamin, welches erstmals 1931 entdeckt wurde. Es besteht aus Pantoinsäure und β-Alanin und ist so gut wie, in fast allen Lebensmitteln zu finden. Da es jedoch stark hitzeempfindlich und wie schon beschrieben, leicht wasserlöslich ist, sollten die Lebensmittel schonend zubereitet werden, um größeren Verlusten vorzubeugen.

Funktion

Wie all die anderen Vitamine auch, übernimmt die Pantothensäure viele wichtige Funktionen im Organismus. So ist sie z.B. nicht nur an der Synthese von Fettsäuren beteiligt, sondern auch an Auf- und Abbaureaktionen des Energiestoffwechsels. Weitere Funktionen sind:
  • Beteiligung am oxidativen Abbau von Aminosäuren und
    der β-Oxidation von Fettsäuren
  • Bildung von Cholesterin, Gallensäure, Sexualhormone,
    Provitamin D, Hämoglobin oder auch Myoglobin
  • Bildung von Neurotransmittern (Botenstoffe)
  • Erhaltung der Zellfunktion
 
<<  zurück Vitaminübersicht mehr  >>

 
Pantothensäuremangel tritt nur bei anhaltender Unterernährung auf oder bei Einnahme von Medikamenten, die antagonistisch, d.h. hemmend wirken. Allein eine abwechslungsreiche Ernährung stellt schon eine ausreichende Zufuhr an diesem Viatmin sicher.